바삭함이 폭발! 겉바속촉 고등어 튀김 레시피 & 완벽한 맛 비법大공개

A. 신선한 재료 준비하기

최고의 고등어 튀김을 위해서는 신선한 재료가 필수입니다! 싱싱한 고등어를 준비하고, 튀김옷 재료도 꼼꼼하게 준비해주세요.

• 손질된 고등어 2마리 (약 400g)
• 밀가루 1컵
• 녹말가루 (감자전분) 1/2컵
• 차가운 물 1/2컵
• 계란 1개
• 소금 약간
• 후추 약간
• 식용유 적당량

B. 비린내 확! 잡는 마법같은 팁

고등어 특유의 비린내 때문에 망설여지나요? 걱정 마세요! 간단한 방법으로 비린내를 제거하고, 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

1. 고등어를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 고등어에 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 재워줍니다. (소금은 비린내 제거와 고등어의 염분 균형을 맞춰줍니다.)
3. 고등어를 밀가루를 묻혀 한 번 튀겨내면 비린내 제거 효과를 높일 수 있습니다.

C. 겉바속촉! 완벽한 튀김옷 레시피

바삭하고 고소한 튀김옷은 고등어 튀김의 핵심입니다! 비법 레시피를 통해 완벽한 튀김옷을 만들어보세요.

1. 볼에 밀가루, 녹말가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 차가운 물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰줍니다. 걸쭉하지 않고 적당히 묽은 정도가 좋습니다.
3. 계란을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.

D. 황금빛 바삭함을 위한 튀김 과정

적절한 온도와 시간 조절이 바삭한 고등어 튀김의 비결입니다! 자세한 과정을 따라해보세요.

1. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고, 180도 정도로 가열합니다. (튀김 온도계를 사용하면 더욱 정확합니다.)
2. 고등어에 준비한 튀김옷을 골고루 입힙니다.
3. 기름에 고등어를 조심스럽게 넣고, 노릇노릇하게 튀겨줍니다. (약 3~4분 정도)
4. 튀긴 고등어는 키친타우월에 올려 기름기를 제거합니다.

E. 더욱 풍성한 맛을 위한 팁

고등어 튀김을 더욱 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다!

• 레몬즙을 뿌려 상큼하게 즐겨보세요.
• 타르타르 소스나 머스타드 소스와 함께 드시면 풍미가 더욱 살아납니다.
• 맥주나 막걸리와 함께 곁들여 드시면 최고의 안주가 됩니다.

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